USUS SAPI GORENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram usus sapi rebus
• 800 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit
3. Sambal tomat: (haluskan)
• 5 buah cabai merah, digoreng
• 3 buah cabai rawit, digoreng
• 2 buah tomat, digoreng
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 5 butir bawang merah, digoreng
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 3 butir kemiri, digoreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Rebus usus sapi, daun jeruk, daun salam, jahe, serai, gula merah, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
2. Goreng sampai kuning kecokelatan.
3. Sajikan dengan sambal tomat.

Untuk 4 porsi