ROTI BANTAL TAPAI BEREMPAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan a:
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 30 gram air hangat
• 25 gram tepung terigu protein tinggi
3. Bahan b:
• 120 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok makan susu bubuk
• 25 ml air hangat
• 1/2 sendok makan mentega putih
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
• 50 gram tapai singkong, dihaluskan dengan garpu
4. Bahan c:
• 80 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh amoniak bubuk
• 90 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata. Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan B dan tapai singkong. Uleni sampai kalis.
3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air dan garam. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan bahan B. Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7x7 cm.
6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Untuk 20 buah