BOTOK JEROHAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 buah ampela ayam, dipotong dua bagian
• 4 buah jantung ayam
• 4 buah hati ayam, dipotong dua bagian
• 100 gram usus ayam, dipotong 5 cm
• 6 buah belimbing wuluh, diiris 1 cm
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 4 lembar daun salam, disobek - sobek
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, dipotong serong
• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 2 buah kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh terasi
• 1 sendok makan garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah

Cara Pengolahan :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus jadi satu, kecuali daun salam, serai, dan santan.
2. Ambil daun pisang sendokkan campuran botok. Beri daun salam, serai, dan 3 sendok makan santan.
3. Bungkus tum dan sematkan dengan lidi. Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 8 buah