BOLU TULBAN KETAN HITAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2.000 gram putih telur
• 10 butir telur utuh
• 100 gram emulsifier (SP/TBM)
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1.750 gram gula pasir
• 1.250 gram tepung ketan hitam
• 850 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram susu bubuk
• 1.000 gram margarin, dilelehkan
• 5 sendok teh pasta vanilla
2. Bahan taburan:
• 250 gram kenari, diiris panjang

Cara Pengolahan :

1. Kocok putih telur, telur, emulsifier, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin dan pasta vanilla sedikit-sediit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang tulban diameter bawah 19 cm, diameter atas 22 cm, dan tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Taburkan kenari di atasnya.
6. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

untuk 10 loyang