ABON PEDA NANGKA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram nangka muda
• 1 ekor ikan peda asin (135 gram), goreng dan suwir halus
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 30 gram lengkuas, diparut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Pengolahan :

1. Rebus nangka dengan 1.000 ml air, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam sampai matang. Angkat dan suwir-suwir nangka.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan nangka. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk diatas api kecil sampai kering.
4. Masukkan ikan peda. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi