SATE KAMBING BUMBU HABANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 20 buah tusuk sate
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh merica bubuk
3. Bahan pelengkap:
• 2 buah timun, dipotong-potong
• 3 lembar kol, dipotong-potong
• 2 buah tomat, dipotong-potong
4. Bahan taburan:
• 2 sendok makan bawang goreng

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
3. Tusuk di tusukan sate.
4. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
5. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Untuk 20 tusuk.