MOCHI STROBERI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 200 gram tepung ketan
• 10 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh esens stroberi
• 1/8 sendok teh pewarna merah muda
• 10 gram mentega putih
3. Bahan isi:
• 400 gram ubi kukus, dihaluskan
• 100 ml susu cair
• 100 gram selai stroberi
• 8 tetes pewarna merah
• 1/4 sendok teh essen stroberi
4. Bahan taburan:
• 50 gram tepung maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil, ayak

Cara Pengolahan :

1. Isi, campur ubi kukus, susu, esens stroberi, dan pewarna merah. Masak sambil diaduk sampai lembut. Tambahkan selai stroberi. Aduk rata. Angkat. Bentuk bola-bola seberat 10 gram. Sisihkan.
2. Kulit, campur air, gula, garam, esens stroberi, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
3. Tuang 110 ml campuran gula ke campuran tepung beras. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega putih. Aduk rata dengan sendok kayu. Tuang lagi sisa campuran gula. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
5. Kukus 20 menit dengan . Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
6. Angkat dan mikser 2 menit dengan mikser spiral sampai lembut.
7. Ambil 10 gram adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Gulingkan di tepung maizena.

Untuk 50 buah