BOLA HITAM KUAH JAHE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 100 gram tepung ketan hitam
• 25 gram tepung ketan putih
• 1 sendok teh tepung sagu
• 1/4 sendok teh air kapur sirih
• 1/2 sendok teh garam
• 110 ml air hangat
3. Bahan isi: (aduk rata)
• 40 gram kacang tanah kupas, digoreng, dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh gula tepung
• 10 gram wijen putih, disangrai
4. Bahan kuah:
• 200 gram jahe bakar, dimemarkan
• 200 gram gula pasir
• 1.000 ml air
• 2 batang serai, dimemarkan
5. Pelengkap:
• 50 gram kolang kaling warna, dipotong-potong
• 1 lembar roti tawar, dipotong kotak

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bahan kulit. Bagi 2 adonan. Satu bagian dipulung kecil bentuk bulat. Sisanya ambil sedikit. Beri bahan isi. Bulatkan. Rebus sampai mengapung dalam air mendidih.
2. Kuah: rebus jahe, gula pasir, air, dan serai sambil diaduk sampai mendidih dengan api kecil. Saring.
3. Sajikan bola ketan dengan kuah dan pelengkap.

Untuk 4 porsi