TUMIS SAYUR SPESIAL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan udang:
• 100 gram udang cincang
• 15 gram tepung sagu tani
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan:
• 1 buah tofu bulat, iris 1 cm, goreng asal berkulit
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
• 1 cm jahe, cincang
• 100 gram wortel, iris miring
• 50 gram kapri, siangi
• 100 gram kembang kol, potong - potong
• 150 gram pokcoy, potong besar
• 2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 400 ml air kaldu
• 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan udang sampai rata. Sendokan kecil-kecil dan goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan wortel, kembang kol, kapri, dan pokcoy. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
4. Masukkan gorengan udang dan tofu. Aduk rata. Angkat.

Untuk 7 porsi