BUBUR KACANG HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bubur kacang hijau:
• 100 gram kacang hijau
• 1.250 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cm jahe, bakar, kupas, memarkan
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung kanji + 1 sendok makan air, larutkan
• 150 gram cincau hitam, potong kotak
• 150 gram tape singkong, potong kotak
3. Bahan kuah santan:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh tepung beras + 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
• 2 buah nangka, potong kotak

Cara Pengolahan :

1. Bubur kacang hijau, rebus kacang hijau dan air sampai matang dan mekar. Masukkan garam, jahe, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
2. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak sampai meletup-letup. Angkat.
3. Kuah santan, didihkan santan dan garam sambil diaduk-aduk. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan nangka. Aduk rata.
4. Sajikan bubur kacang hijau dengan cincau hitam, tape singkong, dan siram kuah santan.

Untuk 4 porsi