BUBUR WARNA-WARNI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bubur sumsum:
• 150 gram tepung beras
• 1.200 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan tepung tapioka, dilarutkan dalam 2 sendok makan air,
3. Bahan bola-bola ketan:
• 100 gram tepung ketan
• 1/8 sendok teh garam
• 200 ml air hangat
• 50 gram ting-ting gepuk, hancurkan untuk isi
• 1 tetes pewarna merah
• 1 tetes pewarna hijau
• 1 tetes pewarna kuning
4. Bahan sirup gula:
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 2 cm jahe, bakar, kupas, memarkan
• 300 ml air

Cara Pengolahan :

1. Bubur, aduk rata tepung beras, santan, garam, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk sampai mengental.
2. Masukkan larutan tepung tapioka. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
3. Sirup gula, rebus gula merah, jahe, dan air sambil diaduk sampai gula merah larut. Saring.
4. Bola-bola, aduk rata tepung ketan, garam, dan air hangat sampai kalis. Bagi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Masukkan dalam air mendidih. Rebus sampai terapung. Angkat. Tiriskan. Masukkan dalam sirup gula merah.
6. Sajikan bubur sumsum, bola-bola ketan, dan sirup gula di dalam mangkuk.

Untuk 6 porsi