SOUN KERING SAUS ASAM PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 100 gram soun kering
2. Bahan saus:
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 buah tomat, buang biji, potong kotak
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 1/2 sendok makan saus tomat
• 1 buah cabai merah, iris miring
• 100 gram tahu, potong 1,5x1,5x1,5 cm, goreng berkulit
• 100 gram wortel, iris miring
• 100 gram jagung putren, iris miring
• 100 gram cuciwis, belah dua
• 5 batang kucai, potong 3 cm
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3/4 sendok teh kaldu bubuk
• 400 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Goreng soun sampai merekah. Sisihkan.
2. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai merah dan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan tahu, wortel, jagung putren, dan cuciwis. Tumis sampai layu. Tambahkan, saus sambal, dan saus tomat. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Menjelang diangkat, tambahkan kucai dan cuka. Aduk rata.
6. Sajikan soun goreng dengan disiram sausnya.

Untuk 4 porsi