BONGKO PISANG KELAPA MUDA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 150 gram tepung beras
• 20 gram tepung sagu
• 100 ml air mendidih
• 125 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 750 ml santan hangat dari 1 1/2 butir kelapa muda
• 5 buah pisang raja, potong-potong
• 200 gram kelapa muda, keruk lebar
• dan pisang untuk membungkuk
2. Bahan saus santan:
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Saus santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata. Tuang air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tuang santan hangat. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan pisang dan kelapa muda. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Beri adonan. Tambahkan saus santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah