BUBUR CANDIL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bubur candil:
• 150 gram tepung beras
• 900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 100 ml air daun suji, dari 40 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
3. Bahan candil:
• 75 gram tepung ketan
• 1 sendok teh tepung sagu
• 1/8 sendok teh garam
• 50 ml air panas
4. Bahan sirup:
• 200 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 400 ml air
5. Bahan pelengkap:
• 25 gram sagu mutiara merah, rebus
• 25 gram sagu mutiara hijau, rebus
• 375 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Bubur sumsum: larutkan tepung beras dengan 1/2 bagian santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, air daun suji, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Angkat.
4. Bahan candil: campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan air panas sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.
5. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat ukuran sedang. Sisihkan.
6. Bahan sirup: rebus gula merah, daun pandan, dan air sampai larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi.
7. Masukkan bola-bola ketan. Masak sampai terapung.
8. Sajikan bubur sumsum bersama candil, sirup, candil, dan pelengkapnya.

Untuk 5 porsi