SOTO TAUCO PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 250 gram tetelan, dipotong kotak 2 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2.000 ml air
• 2 tangkai daun seledri, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 4 sendok makan minyak goreng
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 ½ sendok makan garam
• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sendok makan tauco
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 gram kacang tanah goreng
3. Pelengkap:
• 100 gram soun, direndam

Cara Pengolahan:

1. Rebus tetelan di dalam air, daun salam, serai, dan lengkuas sampai tetelan lunak.
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Tuang ke dalam rebusan tetelan.
3. Setelah bumbu meresap, masukkan daun seledri dan daun bawang. Didihkan sambil diaduk.
4. Tata pelengkap dalam mangkuk, siram dengan kuah panas lalu sajikan.

Untuk 6 porsi