ADAAN KULIT IKAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 250 gram daging tenggiri
• 75 kulit ikan tenggiri dicincang halus
• 150 gram tepung sagu
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh penyedap rasa
• 2 butir bawang merah dihaluskan
• 2 batang daun bawang diiris halus
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2. Bahan saus cuko:
• 500 ml air
• 150 gram gula merah disisir halus
• 2 sendok makan asam jawa
• ½ sendok teh garam
3. Bumbu halus:
• 4 buah cabai rawit hijau
• 3 siung bawang putih
4. Pelengkap:
• 50 gram ebi kering disangrai dan dihaluskan
• 1 buah atau 200 gram ketimun dibuang bijinya dan dipotong kotak
• 100 gram mi kuning direbus matang

Cara Pengolahan:

1. Uleni daging tenggiri, kulit ikan tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Saus: rebus air, gula merah, asam jawa, garam, dan bumbu halus sampai matang. Saring.
6. Sajikan bersama saus cuko dan pelengkap.

Untuk 25 buah