SOP KAKI KAMBING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram paha kambing, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1.000 ml air
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh, sangrai
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada
• 1500 ml air
• 200 ml susu cair
• 1 sendok makan minyak samin
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
3. Bahan pelengkap:
• kecap manis
• 1 buah tomat
• 1 batang seledri, iris
• 1 tangkai seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 bauh jeruk nipis
• 100 gram emping goreng
• sambal cabai rawit

Cara Pengolahan :

1. Rebus paha kambing, daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan lada. Masak hingga matang dan daging empuk.
4. Tuang susu cair. Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi