ROTI JALA GULAI DAGING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan jala:
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 250 ml air
3. Bahan gulai kambing:
• 300 gram daging kambing, dipotong kotak kecil
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas manis
• 1 cm jahe
• 2 buah cengkeh, sangrai
• 3 cm kayu manis
• 1 buah kapulaga, sangrai
• 3 butir klabet, sangrai
• 2 cm kunyit

Cara Pengolahan :

1. Aduk telur, garam, dan air. Tuang ke dalam tepung terigu. Aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke atas wajan antilengket bentuk jala.
3. Masak sampai matang, lipat lalu sajikan dengan gulai kambing.
4. Gulai kambing: tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan air asam hingga harum lalu masukkan daging kambing. Masukkan santan dan kecap manis. Masak sampai matang dan kental.
5. Sajikan roti jala dengan gulai kambing.

Untuk 4 porsi