BUNTEL ONCOM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan aron:
• 300 gram beras
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 17 buah cabai rawit merah
• daun pisang
3. Bumbu halus:
• 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
• 2 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam
4. Bahan tumisan:
• 200 gram oncom, dibakar, dicincang halus
• 6 buah buncis, diiris serong
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang halus
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 tangkai kemangi, dipetiki
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
5. Bahan sambal kacang:
• 3 buah cabai merah keriting, direbus
• 3 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 1 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 100 ml air panas

Cara Pengolahan :

1. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan buncis, oncom, kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Aron: didihkan santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai harum. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
4. Ambil daun pisang. Beri aron. Beri bahan tumisan dan satu buah cabai rawit merah. Bungkus bentuk tum. Semat dengan lidi.
5. Kukus 45 menit sampai matang.
6. Sambal kacang: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, kacang tanah, gula merah, garam, kencur, terasi, dan daun jeruk. Tuang air panas. Aduk rata
7. Sajikan buntel oncom dengan sambal kacang

Untuk 17 bungkus