SAMBAL GORENG TELUR PUYUH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 20 butir telur puyuh rebus, digoreng sampai berkulit
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah cabai merah, diiris serong, dibuang bijinya
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 4 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh merica
• 1 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan telur puyuh. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi