LONTONG SOTO BUMBU BAKAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu:
• 1 buah dada ayam tanpa tulang (300 gram)
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1.800 ml air
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah, dibakar
• 6 siung bawang putih, dibakar
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
3. Bahan pelengkap:
• 6 buah lontong
• 100 gram soun, diseduh
• 3 butir telur rebus
• 3 tangkai seledri, diiris
• 3 sendok makan bawang goreng
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, garam, dan merica bubuk. Masak diatas api kecil sampai matang.
2. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Angkat ayamnya dan suwir-suwir.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi