SAYUR SAUS KRECEK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 ikat kangkung (150 gram), disiangi
• 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 200 gram wortel, dipotong korek api tipis
• 8 lembar kol, diiris kasar
• 100 gram taoge, diseduh
• 6 buah cabai merah, diiris halus untuk taburan (kalau suka)
2. Bahan saus:
• 75 gram krecek kotak
• 150 gram kacang tanah, digoreng, diblender halus dan berminyak
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 3 butir bawang merah, digoreng
• 6 buah cabai merah keriting, digoreng
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir

Cara membuat:

1. Rebus sayuran satu per satu di dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Tiriskan. Tata rebusan kangkung, kacang panjang, wortel, kol, dan taoge. Di atas piring. Sisihkan
2. Saus, masak bumbu halus, daun jeruk, kacang tanah, dan santan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan krecek. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Siram  di atas sayuran rebus. Sajikan setela ditabur irisan cabai rawit.

Untuk 6 porsi