telur bumbu brongkos
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 7 butir telur ayam rebus, digoreng berkulit
- 100 gram labu siam, dipotong kotak
- 100 gram kacang merah segar, direbus
- 100 gram kentang, dipotong kotak
- 1 buah tahu putih, dipotong kotak
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 3 buah keluak
- 1 sendok teh terasi
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan telur, labu siam, kacang merah, kentang, dan tahu putih. Aduk rata.
- Tambahkan cabai rawit merah, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.
Untuk 7 porsi