SOTO LOBAK JEROAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram babat, direbus, dan dipotong-potong
• 250 gram paru, direbus, dan dipotong-potong
• 250 gram hati sapi, direbus, dan dipotong-potong
• 1 buah lobak (300 gram), diiris, direbus
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 tangkai daun seledri, diikat
• 1 1/2 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 blok kaldu sapi
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2.500 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
3. Bahan pelengkap:
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 tangkai seledri, diiris
• 3 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan babat, paru, hati sapi, dan seledri.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi blok. Aduk . Biarkan sebentar.  Masukkan lobak. Aduk rata.
4. Sajikan soto bersama bahan pelengkapnya.

Untuk 10 porsi