JONGKONG TAPE KELAPA MUDA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan bubur:
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 3/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, disimpul
• 700 ml air
• 50 ml air suji dari 35 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
• 5 tetes pewarna hijau muda
2. Bahan kuah:
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa, dididihkan
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, disimpul
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• 200 gram tape singkong, dipotong kotak
• 2 lembar daun pandan, dipotong 5 cm
• None

Cara membuat:

1. Bubur, campur tepung beras, tepung sagu, garam dan daun pandan sampai rata. Masukkan air, air suji, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai kental. Angkat.
2. Kuah, rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi plastik. Letakkan sepotong daun pandan. 75 gram adonan bubur, kelapa muda, tape singkong, dan 120 ml kuah. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang.

Untuk 9 bungkus