RUJAK MI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan pelengkap:
• 100 gram mi telur kering, direbus
• 300 gram tahu cina
• 2 butir telur rebus, dikupas, dipotong 4 bagian
• 1 buah ketimun, dipotong 4 memanjang, diiris
• 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 50 gram kerupuk kanji, digoreng
• 4 lembar selada, disobek-sobek
2. Bahan saus:
• 250 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 500 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ebi sangrai

Cara membuat:

1. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang tanah, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kental.Masukkan air asam menjelang diangkat.
2. Rendam tahu putih dalam 500 ml air yang dicampur  2 siung bawang putih halus, dan 1 sendok teh garam. Goreng sampai matang. Potong-potong.
3. Tata mi, tahu, telur, ketimun, selada, dan kentang.
4. Siram saus. Sajikan bersama kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi