KUE PEPE DURIAN LAPIS COKELAT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 500 gram tepung sagu
• 25 gram tepung beras
• 11/2 sendok teh garam
• 800 ml santan dari 11/2 butir kelapa
2. Bahan sirup i:
• 175 ml air
• 100 gram daging durian, diblender halus
• 200 gram gula pasir
• 5 tetes pewarna kuning muda
• 5 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3. Bahan sirup ii:
• 250 ml air
• 250 gram gula merah sisir
• 5 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Bagi dua bagian. Sisihkan.
2. Sirup I: rebus air, durian, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 350 ml. Biarkan hangat.
3. Sirup II: buat dengan cara yang sama. Ukur 375 ml.
4. Tuang masing-masing sirup ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
5. Tuang 100 ml adonan durian ke loyang 20x20x7 cm yang sudah dialas plastik. Kukus 5 menit diatas api sedang. Tuang 100 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit.
6. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
7. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 24 potong