PUDING ASIMETRIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan a:
• 600 ml susu cair
• 20 gram cokelat bubuk
• 150 gram gula pasir
• 1 bungkus agar bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh cokelat pasta
3. Bahan b (moka busa):
• 250 ml susu
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh agar bubuk
• 1/4 sendok teh moka pasta
• 1/8 sendok teh garam
• 2 putih telur
• 25 gram gula pasir
4. Bahan c:
• 250 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar bubuk
• 30 gram gula pasir
• 2 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir
• 100 gram peach kaleng
5. Saus vanila:
• 200 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 4 tetes esen vanili
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok makan rhum

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan A sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke loyang bongkar pasang setengah lingkaran bagian bawahnya. Pasang loyang bagian tengahnya. Miringkan lalu diamkan sampai beku.
2. Bahan B: rebus susu, gula, agar, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih.
3. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil dikocok mengembang. Masukkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Tuang adonan B di atas adonan cokelat. Bekukan. Angkat loyang bagian tengah.
5. Bahan C: rebus susu, gula, dan agar sambil diaduk sampai mendidih.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil terus dikocok mengembang.
7. Tuang setengah bagiannya ke dalam bagian loyang bongkar pasang tadi. Diamkan sampai setengah beku. Letakkan peach, siram dengan sisa bahan C. Bekukan.
8. Saus: rebus, susu, gula, esen vanili, dan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
9. Ambil beberapa sendok ke dalam kuning telur. Aduk rata lalu tuang lagi ke adonan saus. Rebus lagi sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan diamkan hingga hangat kuku. Masukkan rhum, aduk rata.

Untuk 12 potong