ROTI COKELAT TOPPING POLO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan roti:
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 bungkus ragi instan
• 120 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• 215 ml air es
• 75 gram margarin
• 1 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 100 ml susu cair
• 250 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
4. Bahan topping:
• 125 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 1 butir telur
• 15 gram susu bubuk
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 35 gram meises cokelat

Cara Pengolahan :

1. Isi: panaskan susu. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Simpan dalam lemari es sampai dingin.
2. Roti, campur tepung, ragi, gula, dan susu bubuk sampai rata.
3. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis.
5. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Bentuk bulat dan diamkan 10 menit.
6. Topping, kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan susu bubuk, tepung terigu, dan meises. Aduk rata. Bentuk bulat dengan berat masing-masing 20 gram. Sisihkan.
7. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat.
8. Pipihkan topping. Letakkan di atas roti. Rapikan lagi sehingga berbentuk bulat. Kerat-kerat tapi tidak putus.
9. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
10. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celsius.

Untuk 24 buah