TEMPE KENCUR LAPIS TEPUNG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram tempe, dipotong 4 x 4 x 0,6 cm
• 250 ml air kelapa
• 1 sendok makan air asam (1 sendok teh asam + 1 sendok makan air)
• 2 sendok teh gula merah
• 1 1/2 sendok teh garam
2. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 1 cm kencur
3. Bahan lapisan tepung:
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh tepung kanji
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air es

Cara Pengolahan :

1. Rebus bersama bumbu halus, air asam, gula merah, dan garam di dalam air kelapa sampai air meresap. Angkat, dinginkan.
2. Aduk rata bahan larutan tepung.
3. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung. Goreng tempe sampai matang.

Untuk 32 potong