KAREDOK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 125 gram taoge
• 2 buah ketimun (160 gram), dipotong-potong
• 10 lonjor kacang panjang (125 gram), diiris halus
• 5 lembar kol (150 gram), dipotong-potong
• 10 tangkai daun kemangi
2. Bumbu halus:
• 250 gram kacang tanah, disangrai, dihaluskan sampai berminyak
• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 6 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3 1/2 sendok teh gula merah
• 7 1/2 sendok makan air asam jawa (2 sendok teh asam + 2 sendok makan air)
• 175 ml air

Cara Pengolahan :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kencur, bawang putih, terasi, garam dan gula.
2. Tambahkan kacang. Ulek jadi satu.
3. Tuang air asam dan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kental.
4. Sajikan karedok bersama saus kacang dan kerupuk.

Untuk 6 porsi