LONTONG URAT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 6 buah lontong
• 400 gram urat
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 100 gram soun, seduh
• 1.500 ml kaldu sapi
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, memarkan
• 5 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
3. Bahan sambal (haluskan):
• 10 buah cabai rawit, rebus
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Presto urat, daun salam, dan garam dalam 1.000 ml air. Potong-potong
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan urat, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang kaldu sapi. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai mendidih lagi.
5. Potong-potong lontong. Sajikan dengan kuah, urat, soun, dan sambalnya.

Untuk 6 porsi