kupat tahu bandung
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 2 buah tahu putih bandung, goreng, potong-potong kecil
- 100 gram taoge, siram air panas
- 4 buah ketupat, potong-potong
- 150 gram kacang tanah, goreng, haluskan
- 350 ml air
- 5 sendok teh air asam, (dari 2 sendok teh asam+5 sendok teh air)
- Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi
- 4 1/2 sendok teh gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- Bahan pelengkap:
- bawang goreng untuk taburan
- kecap manis secukupnya
- kerupuk merah secukupnya
Cara Pengolahan :
- Saus, aduk rata bumbu halus, kacang tanah, air, dan air asam jawa.
- Masak sampai mendidih dan berminyak. Angkat.
- Tata potongan ketupat, potongan tahu, dan taoge. Siram atasnya dengan saus kacang dan kecap manis. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.
Untuk 4 porsi