TAHU GIMBAL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 4 buah (900 gram) tahu, goreng, potong-potong
• 225 gram daun kol, buang tulang, iris halus
2. Bahan gimbal udang:
• 300 gram udang sedang, buang kepala
• 75 gram taoge, buang akar
• 1 tangkai seledri, cincang
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 butir telur, kocok lepas
3. Sambal kacang:
• 6 sendok makan kecap manis
• 300 ml air panas
• 300 gram kacang tanah, kupas, sangrai
4. Bumbu halus:
• 9 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Gimbal udang, aduk rata tepung terigu, soda kue, bawang putih, merica bubuk, dan garam.
2. Tuang santan dan telur. Aduk rata. Tambahkan seledri, taoge, dan udang. Aduk rata.
3. Ambil satu sendok adonan. Goreng sampai matang.
4. Sambal kacang, aduk rata semua bahan sambal kacang dan bumbu halus jadi satu sampai rata.
5. Potong-potong tahu, gimbal udang, dan kol. Siram dengan saus kacang.

Untuk 6 porsi