es tape hunkwe
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- Bahan es hunkwe:
- 100 gram tepung hunkwe
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram tape singkong, dibuang seratnya
- 200 ml air daun suji (dari 50 lembar daun suji)
- 1 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 tetes pewarna hijau
- Bahan kuah:
- 300 ml air
- 200 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Bahan pelengkap:
- 750 gram es serut
- 250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
Cara Pengolahan :
- Rebus bahan es hunkwe sambil diaduk sampai meletup-meletup.
- Tuang ke loyang loaf kecil 18x9x5 cm, bekukan.
- Bulatkan dengan alat koktail. Sisihkan.
- Rebus kuah sampai mendidih. Angkat lalu dinginkan.
- Sendokkan bulatan es hunkwe, tambahkan pelengkap dan kuah gula.
Untuk 5 porsi