JUKU TUNU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2 ekor ikan bandeng (350 gram), masing-masing dibelah dua, tetapi tidak putus
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
3. Bahan sambal terasi: (dihaluskan)
• 10 buah cabai merah, digoreng
• 4 butir bawang merah, digoreng
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
4. Bahan lalapan:
• timun, diiris
• daun kemangi, disobek-sobek
• daun selada, diiris-iris
• tomat, diiris-iris
• 150 gram mangga muda serut

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Bakar ikan sampai matang.
3. Hidangkan ayam dengan sambal terasi, lalapan, dan mangga muda serut.

Untuk 2 buah