KUE KU KACANG COKELAT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
• 200 gram tepung ketan
• 50 gram gula pasir
• 140 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
2. Bahan isi:
• 50 gram kacang hijau, dikupas, rendam 2 jam
• 40 gram gula pasir
• 8 gram cokelat bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau sampai mekar 30 menit.
2. Campur kacang hijau, gula, cokelat bubuk, daun pandan, santan, dan garam. Masak sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit: campur labu kuning, tepung ketan, dan gula. Aduk rata
4. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke campuran labu sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang kue ku yang ditabur tepung ketan. Ketok-ketok dan keluarkan dari loyang.
6. Kukus 10 menit sampai matang sambil sesekali dibuka (setiap 2 menit dan buang uapnya).

Untuk 25 buah