sambal goreng terung dan tahu
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 150 gram terong telunjuk
- 3 buah tahu takwa kuning, potong - potong
- 10 buah petai, dipotong tiga memanjang
- 3 siung bawang putih, diiris
- 4 butir bawang merah, diiris
- 5 buah cabai merah, dipotong serong tipis
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh terasi
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 siung bawang putih
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Tambahkan bumbu halus dan petai. Aduk sampai harum.
- Masukkan terong telunjuk. Aduk sampai layu.
- Tambahkan tahu, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sampai meresap.
Untuk 10 porsi