PISANG KREMES PANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 13 buah pisang kepok, dipotong kipas
2. Bahan kremesan:
• 245 gram tepung beras
• 35 gram tepung tapioka
• 10 gram tepung maizena
• 20 gram gula tepung
• 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh kapur sirih
• 800 ml air
• 200 ml air suji (dari 50 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
• 5 tetes pewarna hijau
• 2 kuning telur, kocok kental
3. Bahan pencelup:
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung beras
• 225 ml air
• 1 sendok makan gula tepung
• 3 tetes pewarna hijau

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan pencelup. Sisihkan.
2. Kremesan, aduk rata tepung tapioka, dan tepung maizena. Sisihkan.
3. Larutkan gula tepung, garam, vanili bubuk, kapur sirih, air, air suji dan pewarna hijau. Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
4. Tambahkan kocokan kuning telur. Aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Tuang dua sendok sayur adonan kremesan. Biarkan kremesan terapung. Kecilkan api.
7. Kumpulkan sedikit-sedikit adonan dengan spatula kayu hingga menyatu.
8. Celup pisang ke bahan kremesan. Masukkan pisang ke dalam penggorengan, tepat di tengah adonan kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat.
9. Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 13 buah