TERIK NANGKA MUDA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram nangka muda, dipotong-potong
• 25 gram daun melinjo
• 50 gram teri medan, digoreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah
• 700 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Rebus nangka muda dengan santan encer sampai empuk.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
3. Tuang santan kental dan daun melinjo. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, taburi ikan teri.

Untuk 5 porsi