KWE CANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 400 gram beras ketan
• 130 ml air ki
• 400 ml air
• 25 ml air daun suji (25 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan + 1 sendok makan air + 1 tetes pewarna hijau)
• 40 lembar daun bambu
• 10 liter air
2. Bahan sirup:
• 400 gram gula pasir
• 400 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh esen vanili

Cara Pengolahan :

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam dalam air dan air ki selama 6 jam.
2. Bilas di air mengalir. Tiriskan. Bagi 2 adonan. Satu bagian diaduk dengan air suji. Sisanya biarkan putih.
3. Ambil 2 lembar daun bambu. Letakkan daun bambu yang ada lidinya saling membelakangi dan bertumpuk. Buat contong dengan daun bambu sisi kiri lebih pendek dari yang kanan. Masukkan 1 1/2 sendok makan beras ketan.
4. Lipat sisa daun di kiri dan di kanan ke arah tengah. Balik dan rapatkan sehingga berbentuk limas. Ikat dengan tali.
5. Rebus 4 jam dengan air mendidih. Tiriskan dengan digantung.
6. Rebus bahan sirup sampai mendidih dengan api kecil.
7. Sajikan dengan sirup gula.

Untuk 20 buah