TAHU GORENG KUAH BERBUMBU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan tahu:
• 300 gram tahu putih, dihaluskan
• 50 gram kerang darah
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan:
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 6 buah cabai rawit, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bahan tahu. Bentuk oval. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tahu goreng. Aduk rata. Tuang santan, cabai rawit, garam, dan gula. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi