SERABI SAUS DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 3/4 sendok teh garam
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 8 tetes pewarna hijau
• 725 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus
• 1 1/2 sendok teh baking powder
2. Bahan saus:
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 50 gram gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram daging durian
• 5 tetes esen durian

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan pewarna hijau dan santan hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit sampai santan habis. Diamkan 30 menit. Masukkan baking powder. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke atas cetakan serabi dari tanah liat yang telah dipanaskan. Diamkan sampai berlubang.
3. Tutup cetakan serabi dari tanah liat. Biarkan kue matang.
4. Saus: rebus gula, santan, dan garam sampai mendidih. Saring. Rebus lagi dengan daun pandan dan daging durian sampai mendidih. Tambahkan esen durian. Aduk rata.
5. Sajikan serabi dengan saus durian.

Untuk 22 buah