IGA KAMBING GORENG BUMBU POYAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan :
2. Bahan :
3. Bahan :
4. Bahan :
• 750 gram iga kambing
• 750 gram iga kambing
• 750 gram iga kambing
• 750 gram iga kambing
• 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 sendok makan kecap manis bango
• 4 sendok makan kecap manis bango
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan kecap manis bango
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe memarkan
• 4 sendok makan kecap manis bango
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kering, blender halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kering, blender halus
• 2 cm jahe memarkan
• 500 ml santan dari 1/4 kelapa
5. Bumbu halus:
• 500 ml santan dari 1/4 kelapa
• 2 cm jahe memarkan
• 8 butir bawang merah
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kering, blender halus
6. Bumbu halus:
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kering, blender halus
• 8 butir bawang merah
• 500 ml santan dari 1/4 kelapa
7. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 500 ml santan dari 1/4 kelapa
8. Bumbu halus:
• 3 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus kambing bersama daun jeruk, salam, jahe, serai, dan 1 sendok makan garam hingga matang dan empuk. Angkat.
2. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Masak kembali bersama bumbu halus, santan, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
4. Tambahkan Kecap Manis Bango. Masak hingga matang dan meresap.
5. Tambahkan kelapa sangrai. Masak hingga kering.

Untuk 6 porsi

Tips: Kelapa sebaiknya diblender selagi masih panas supaya berminyak dan masakan jadi bagus hasilnya.