ASAM-ASAM KAMBING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2cm
• 75 gram jamur merang, dibelah dua
• 7 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 cm jahe, diiris
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah besar, diiris serong
• 3 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 3 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
• 8 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 4 sendok makan kecap manis bango
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 500 ml air
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang   putih, jahe, dan daun salam sampai harum. Masukkan   cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan kambing. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan jamur, belimbing sayur, Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk sampai layu lalu angkat.

Untuk 5 porsi

TipsKalau kepingin lebih asam, belimbing sayur dapat diulek kasar supaya rasa asamnya lebih keluar.