KAMBING SUWIR BALADO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 500 gram daging kambing, dipotong searah serat
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 5 sendok makan kecap manis bango
• 2 sendok teh garam
• 700 ml air
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jinten
3. Bahan balado:
• 7 butir bawang merah, ditumbuk kasar
• 8 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, ditumbuk kasar
• 4 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong kecil
• 1/2 sendok makan garam
• 50 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus, daging kambing, daun salam, daun jeruk, Kecap Manis Bango, garam, dan air sampai daging matang dan empuk.
2. Suwir-suwir daging ukuran sedang. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
3. Balado: panaskan minyak. Tumis bahan balado sampai harum. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
4. Sajikan daging suwir bersama siraman sambal balado.

Untuk 5 porsiTips :Daging yang sudah digoreng juga bisa dimasukkan ke dalam tumisan balado agar bumbu balado meresap ke dalam daging.