ES DAWET DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan dawet:
• 60 gram tepung hunkwe
• 350 gram daging durian, diblender
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir
• 4 tetes pewarna kuning
• 350 ml air
3. Bahan kuah:
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 50 ml air daun suji dari 60 lembar daun suji
• 2 tetes pewarna hijau
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram gula pasir
• 350 gram es batu

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung hunkwe, durian, garam, gula, air, dan pewarna kuning. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol panas-panas. Tekan cetakan sampai cendol keluar dari lubang. Tampung cendol yang keluar di dalam wadah berisi air dingin.
3. Setelah semua adonan beku, tiriskan.
4. Kuah: rebus santan, daun pandan, air daun suji, pewarna hijau, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan dawet dengan kuah dan es batu.

Untuk 7 porsi