BRONGKOS DAGING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 600 gram daging sapi
• 800 ml air
• 1 sendok teh garam
• 4 buah cabai merah, diiris serong
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi, disangrai
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam + 1 sendok makan air)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 buah kluwek, diambil isinya

Cara Pengolahan :

1. Rebus air, daging, dan garam sampai matang. Potong – potong 2 x 2 cm.
2. Aduk rata semua bahan. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
3. Bungkus tum. Kukus 25 menit.

Untuk 7 bungkus