SOTO BUMBU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 gram babat sapi, direbus, dipotong – potong
• 200 gram usus sapi, direbus, dipotong – potong
• 350 gram daging sandung lamur
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1.800 ml air
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 5 buah cabai merah
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh terasi
• 2 sendok teh air asam (1/2 sendok teh asam + 4 sendok teh air)
• 1 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging dan air sampai lunak. Angkat daging. Potong – potong. Ukur kaldunya 1.800 ml (bila kurang, tambahkan air).
2. Didihkan kaldu. Tambahkan bumbu halus, babat sapi, usus sapi, daging sandung lamur, serai, dan daun jeruk. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 6 porsi