OPOR TELUR PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 6 butir telur ayam, direbus, dikupas
• 2 buah tahu putih, dipotong 2 cm x 2 cm, digoreng berkulit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1 cm kunyit, dibakar
• 5 buah cabai rawit

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan telur dan tahu. Aduk rata.
3. Tuang santan, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.

Untuk 6 porsi